让百姓吃得放心打造餐饮质量提升的沈阳模式(3) - 肿瘤学杂志杂志社投稿

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让百姓吃得放心打造餐饮质量提升的沈阳模式(3)

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和平区市场监管局副局长韩一鸣介绍说， 2017年9月，在沈阳市食药监局的指导下，和平区率先试点使用了智能监管APP。借助信息化手段，把分散在各级各单位的资源和力量整合到智慧监管平台上，通过细化明晰事权责任、优化统筹资源配置、健全完善机制流程，有效解决了和平区市场监管局在监管过程中层次重叠、效率不高等问题。

该智能监管APP包括主体责任、示范窗口、政策服务、监督管理“四大模块”，以监管与服务并重为原则，所有操作都可在移动执法终端快速完成，达到节约监督成本，减少企业负担，增强行业自律，实现监管、服务“双高效”的目的。如政策服务模块具有群发功能，能够及时将政策规范、监管要求、风险提示等发送到餐饮服务单位。同时，在餐饮服务单位APP上直接显示监管人员电话、行风监督举报电话，餐饮服务单位人员能够以文字或图片形式向监管人员咨询食品安全等问题，监管人员及时予以回复。如需要企业提供备案材料，企业还可以点对点将其发送给监管人员。

“除了监管APP外，和平区市场监管局还建立了智慧监管指挥中心，实现辖区内全部学校、托幼机构、养老机构及中央厨房‘明厨亮灶’远程视频传输，在指挥中心电子显示屏显示，并可随时调取各单位实时加工操作视频。” 韩一鸣说。

据悉，指挥中心电子显示屏图像在监管人员手持终端设备上可实现同步，发现违法违规行为可随时截图或录像。对发现的轻微问题，监管人员可及时要求纠正；对严重违法行为，监管人员将到现场进行调查处理。

此外，沈阳市食药监局还通过“以网治网”的方式全面加强网络订餐监管，不仅督促第三方平台履行主体责任，规范经营行为，还通过有效使用“网络订餐许可资质抽查比对系统”，深入开展入网餐饮单位许可证持证情况检查，重点打击未开展实名登记和资质审查、无证从事餐饮服务和其他食品安全违法违规行为。该局计划，力争到2020年年底，实现网络订餐单位审查及规范经营率不低于95%。

据介绍，为不断提升餐饮业质量安全水平，沈阳市超前谋划，以满足群众普遍需求为出发点，以餐饮单位为主体，以市场为导向，出台《沈阳市人民政府食品安全委员会餐饮业质量安全提升工程实施方案》，力争使全市餐饮监管体系进一步完善，食品安全监管能力得到提高；餐饮企业主体责任有效落实，餐饮服务质量整体提升；餐饮食品安全事故得到有效遏制，不发生系统性、区域性餐饮食品安全事故。

文章来源：《肿瘤学杂志》网址: http://www.zlxzzzz.cn/qikandaodu/2021/0506/469.html